Welche gemüse haben kohlenhydrate

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind Energielieferanten, die den größten Teil unserer Nahrung ausmachen. Deshalb gehören siehe zu den Makronährstoffen. Dazu zählen übrigens auch Eiweiß und Fette. Diese drei Nährstoffe sind besonders wichtig für die Stoffwechselprozesse im Körper. Und das bedeutet, dass Kohlenhydrate lebensnotwendig sind. Was ist also die Vorteil von Lebensmitteln mit wenig Kohlenhydraten?

Vorteil von Lebensmitteln mit wenig Kohlenhydraten

Wenn unser Körper viele Kohlenhydrate aufnimmt, kommt es zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspielgels. Damit verbunden ist eine hohe Ausschüttung an Insulin. Dieses Hormon bewirkt jedoch, dass der Blutzuckerspiegel genauso schnell wieder sinkt. Hierdurch verspüren wir schneller erneut Hunger. Das Essen von Low-Carb Lebensmitteln wirkt diesen Blutzucker-Hochs entgegen. Denn unser Körper produziert dann geringer Insulin, weshalb der Blutzuckerspiegel nur gemächlich absinkt. Dadurch lassen sich gemeine Heißhungerattackenvermeiden.

Low-Carb Lebensmittel

Welches Gemüse, Fleisch oder Obst wenig Kohlenhydrate hat, findest du in den nachfolgenden Tabellen. So kannst du auf einen Blick sehen, welche Lebensmittel für deine Low-Carb Ernährung geeignet sind.

Gemüse

Dass Gemüse gesund ist, steht außer Frage. Allerdings solltest du auf Kartoffeln und Hülsenfrüchte verzichten. Denn diese stärkehaltigen Lebensmittel enthalten viele Kohlenhydrate. Hier findest du eine Übersicht mit kohlenhydratarmen Gemüsesorten:

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Obst mit wenig Kohlenhydraten

Du bist dir unsicher, welches Obst einen niedrigen Kohlenhydratgehalt hat? Das ist auch gar nicht so einfach. Bananen und Äpfel enthalten z.B. viel Zucker und damit viele Kohlenhydrate. Avocado, Zitrusfrüchte und Beeren dagegen kannst du in deinem Low-Carb Ernährunsplan bedenkenlos mit aufnehmen.

Tierische Produkte

Für Käsefreunde haben wir eine gute Nachricht: Denn Käse gehört unter den Milcherzeugnissen zu den Lebensmitteln mittels den wenigsten Kohlenhydraten. Hart- und Schnittkäse etwa enthalten keine Kohlenhydrate. Auch Weichkäse weist nur wenige Kohlehydrate auf. Grund dafür ist der niedrige Milchzuckeranteil. Andere Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Quark enthalten eigentlich viel Milchzucker – und damit auch viele Kohlenhydrate.

Außerdem sind Eier hervorragende Low-Carb Lebensmittel. Denn sowie Eigelb, als auch Eiweiß enthalten nahezu keine Kohlehydrate. Daher eignen sich Eier prima für ein kohlenhydratarmes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Außerdem haben pures Fleisch und Fisch einen hohen Eiweißgehalt. Dadurch kommen sie ohne bzw. mit geringen Mengen an Kohlenhydraten aus. Aber aufgepasst bei verarbeiteten Fleisch- und Wurstwaren: Diesen werden nämlich oft Kohlenhydrate zugesetzt.

Getreideerzeugnisse, Nüsse und Samen

Achtung bei Getreideprodukten, denn diese sind wahre Kohlenhydratlieferanten. Bei nahezu allen Brot- und Brötchensorten machen Kohlenhydrate fast 75% der Bestandteile weg. Auch Vollkornprodukte sind kohlenhydrathaltig. Beispielsweise enthält Vollkornmehl mittels etwa 34 g Kohlenhydrate pro 100 g viele Carbs. Trotz gilt Vollkorn als gesünder, da mehr Vitamine und Ballaststoffe enthalten sind, als z.B. in Weißbrot.

Kohlenhydratarmes Brötchen hingegen besteht aus eiweißreichen Körnern, Samen und Nüssen. Außerdem eignen sich Mandel- und Kokosmehl hervorragend als Ersatz zu herkömmlichem Mehl. Diese Mehlsorten enthalten nicht nur weniger Kohlenhydrate, sondern sind zudem glutenfrei.

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