Soße zu maultaschen

Was passt am besten zu Maultaschen? Als Beilage an klassischen schwäbischen Maultaschen passen unter anderem Kartoffelsalat mittels Speck, Hühnersuppe, Cremespinat mit Speck, Tomatensuppe, Nudelsuppe und Dampfgemüse.

Außerdem kann zu Maultaschen sowohl ein Rotwein als auch ein Weißwein getrunken werden.

Auf die besten Ideen und Beilagen zu Maultaschen gehen wir nachfolgend ein:

Die besten Beilagen zu Maultaschen

1. Kartoffelsalat mit Speck

Ein Bratkartoffeln mit Speck eignet sich als Kartoffelgericht besonders gut zu schwäbischen Maultaschen.

Zunächst sollten für die Zubereitung von diesem Kartoffeln gekocht werden und im Anschluss gebunden werden.

Danach sollten die Kartoffeln in Scheiben geschnitten werden und in eine große Schüssel gegeben werden.

Jetzt wird die Marinade für den Kartoffelsalat zubereitet: Dazu sollte gewürfelter Speck in etwas Olivenöl angebraten werden.

Sobald die Speck kross ist, werden gewürfelte Zwiebeln, Essig und etwas Brühe hinzugegeben.

Die heiße Marinade wird als Nächstes über die Kartoffelscheiben in der Schüssel gegossen.

Der Bratkartoffeln sollten nun mit Salz und Pfeffer gewürzt werden und daraufhin für 1 Stunde ziehen, bevor dieser mit etwas Schnittlauch garniert werden kann und dann serviert werden kann.

2. Hühnersuppe

Auch eine Hühnersuppe eignet selbst sehr gut zu den Maultaschen, denn in dieser können die Maultaschen unter anderem schwimmend serviert werden.

Zubereitet werden kann eine klassische Hühnersuppe relativ schnell und einfach:

Zunächst wird dazu ein ganzes und küchenfertiges Huhn in einen großen Topf gelegt, in welchem selbst Salzwasser befindet.

Mit Nelken bespickte Zwiebeln, Pfeffer und Lorbeerblätter sollten ebenfalls dazugegeben werden, woraufhin der Topf angestellt werden sollte, sodass das Huhn für eine halbe Stunde kochen kann.

Nach einer halben Stunde sollten das mit Nelken bespickten Zwiebeln sowie die Lorbeerblätter dann entfernt werden.

Nun sollte die Suppe einmal durch einer sauberes Küchentuch gesiebt werden, um das überschüssige Fett auszufiltern.

Die Suppe wird nun wieder in den Kochgefäß gegeben, welcher bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt wird.

Es wird jetzt kleingeschnittenes Gemüse wie Karotten, Sellerie und weiteres Gemüse der eigenen Wahl hinzugegeben.

Zudem sollte die Suppe gut mit Suppenpulver gewürzt werden. Im Anschluss sollte diese nochmal eine halbe Stunde köcheln.

Das Huhn wird nun aus der Suppe genommen, woraufhin die Haut von diesem entfernt wird und das Fleisch in kleine Stückchen geschnitten wird.

Die kleinen Fleischstückchen werden dann wieder in die Hühnersuppe geliefert, welche dann serviert werden kann.

3. Cremespinat mit Speck

Spinat stellt den perfekten Kontrast zu den deftigen Maultaschen dar und somit kommt ein Cremespinat mit Speck als optimale Beilage in Frage.

Für die Zubereitung sollten als Erstes Zwiebelwürfel und Speckwürfel in etwas Olivenöl angebraten werden und dann mit Sahne abgelöscht werden.

Als Nächstes wird der frische Spinat dazugegeben und danach mit Deckel für 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.

Dabei sollte der Cremespinat immer wieder umgerührt werden und nach 20 Minuten noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Der Cremespinat mit Speck kann nun zusammen mit den Maultaschen serviert werden.

4. Bohneneintopf mittels Speck

Auch ein Bohneneintopf mit Speck eignet sich sehr gut als Beilage zu den Maultaschen.

Für die schnelle und einfache Zubereitung werden zunächst weiße und rot Bohnen aus der Dose in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser abgespült.

Als Nächstes werden Zwiebeln, Knoblauch und Speck in kleine Stückchen geschnitten und dann in etwas Öl in einem großen Kochgefäß angebraten.

Dann werden die Bohnen dazugegeben und ebenfalls für einige Minuten in dem Topf angebraten.

Die gesamte Mischung sollte nun mit Salz, Pfeffer und etwas Salbei gewürzt werden.

Daraufhin sollten Tomatensaft und Gemüsebrühe dazugegeben werden, wobei auch auf eine andere Brühe der eigen Wahl gesetzt werden kann.

Der Topf sollte nun abgedeckt werden, worauf die gesamte Mischung für rund 20 Minuten köcheln sollte, bevor der fertige Eintopf bedient werden kann.

Garniert werden kann dieser vor dem Bedienen außerdem noch mit einem Klecks Sahne.

Vegetarische Beilagen an Maultaschen

5. Nudelsuppe

Als perfekte vegetarische Beilage zu klassischen Maultaschen kommt eine Nudelsuppe in Frage.

Diese ist nicht nur besonders lecker, sondern kann auch schnell und simpel zubereitet werden.

Zunächst wird dazu Suppengemüse gewaschen und in kleine Stückchen geschnitten.

Auch etwas Blumenkohl sollte gewaschen und in kleine Stückchen geschnitten werden, denn dieser passt besonders gut in eine Nudelsuppe.

Das Gemüse sollte jetzt so lange in Gemüsebrühe gekocht werden, bis dieses gar ist, dabei allerdings immer noch bissfest ist.

Sobald dies der Fall ist, werden klassische Suppennudeln dazugegeben und ebenfalls so lange gekocht, bis diese gar sind.

Die Nudelsuppe kann jetzt nach Bedarf noch etwas gewürzt werden und im Anschluss serviert werden.

6. Dampfgemüse

Natürlich eignet sich auch Dampfgemüse sehr gut als vegetarische und gesunde Beilage zu Maultaschen, wenn diese ohnehin mit einer vegetarischen Füllung zubereitet werden.

Es lassen selbst grundsätzlich die verschiedensten Gemüsesorten Dampfgaren, wobei sich Karotten, Zucchinis, Paprikas, Sellerie sowie Blumenkohl oder Brokkoli außergewöhnlich gut eignen.

Vor dem Dampfgaren sollte das Gemüse erst gewaschen werden und in kleine Stückchen geschnitten werden.

Anschließend wird dieses in einen Dampfeinsatz von einem Topf gegeben und für 15 bis 20 Minuten dampfgegart.

Jetzt kann das Dampfgemüse noch mit einigen Kräutern die eigenen Wahl garniert werden und dann sofort bedient werden.

7. Grüner Bohnensalat

Natürlich darf auch ein klassischer grüner Bohnensalat nicht auf unserer Liste der vegetarischen Beilagen zu Maultaschen fehlen, denn schließlich ist dieser in der schwäbischen Küche besonders beliebt.

Für die Zubereitung von diesem werden zunächst die grünen Bohnen gegart.

Dazu sollten diese gründlich gewaschen werden und von ihren Enden befreit werden.

Anschließend sollten diese in rund 2 cm lange Stückchen geschnitten werden und in etwas Salzwasser gekocht werden, bis diese gar sind.

Die Bohnenstückchen werden danach in eine große Schüssel gefüllt. Jetzt müssen noch die passende Marinade für den Bohnensalat zubereitet werden.

Dazu werden kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig vermischt.

Die Marinade wird daraufhin mit den Bohnen vermischt.

Der grün Bohnensalat sollte jetzt noch für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit dieser die Marinade möglichst gut aufnimmt.

8. Tomatensuppe

Aufgrund des fruchtigen Geschmacks stellt eine Tomatensuppe einen tollen Kontrast zu klassischen Maultaschen dar und kommt somit auch als perfekte Beilage in Frage.

Für die Zubereitung von einer Tomatensuppe werden große Fleischtomaten benötigt, welche zunächst kreuzweise eingeschnitten werden und dann mit kochendem Wasser übergossen werden.

Auf diese Art und Weise können die Tomaten nach rund 10 Minuten besonders einfach gehäutet werden.

Die gehäuteten Tomaten sollten jetzt in kleine Stückchen geschnitten werden.

Als Nächstes werden Zwiebelwürfel und kleingehackter Knoblauch in etwas Olivenöl in einem großen Topf angebraten.

Nach einigen Minuten werden das Tomatenwürfel dann dazugegeben.

Auch etwas Gemüsebrühe und einige Gewürze der eigenen Wahl sollten dazugegeben werden.

Bei niedriger Wärme sollte die Mischung jetzt für rund 20 Minuten kochen.

Bevor die Tomatensuppe püriert werden kann, sollte weiter etwas Tomatenmark dazugegeben werden, denn dieses sorgt für einen noch intensiveren Geschmack.

Nach dem Pürieren kann das Tomatensuppe noch mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden und mit Petersilie garniert werden.

Ein Klecks Creme Fraiche gehört ebenfalls in eine frische Tomatensuppe.

Schmackhafte Saucen zu Maultaschen

Werden die Maultaschen in einer Einlage wie einer Nudelsuppe serviert, so können diese natürlich sehr gut ohne eine Sauce verzehrt werden.

Es gibt aber auch zahlreiche passende Saucen zu klassischen Maultaschen weg dem Schwabenland.

Wir gehen daher nachfolgend auf die besten Saucen zu Maultaschen ein:

• Champignon-Sahne-Sauce (lässt sich beispielsweise weg Champignons, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Öl und Hühnerbrühe zubereiten)
• Zwiebel-Sahne-Sauce (kann zum Beispiel aus Zwiebeln, Sahne, Mehl, Brühe, Salz, Pfeffer und Petersilie zubereitet werden)
• Kräutersauce (kann beispielsweise aus Butter, Mehl, Brühe, Milch, Salz, Schnittgrün, Petersilie und Wasser zubereitet werden)

Die perfekte Weinkombination an Maultaschen

Zu original-schwäbischen Maultaschen eignen sich sowohl Rotweine als auch Weißweine.

Es empfiehlt sich an dieser Stelle natürlich, primär auf deutsche Weinsorten zu setzen.

Wir haben nachfolgend die besten Weinsorten zusammengestellt:

• Weißwein (zum Bespiel ein Pinot aus der Pfalz)
• Rotwein (beispielsweise ein Trollinger)

Getränke, die gut zu Maultaschen passen

Alternativ zu Wein kann natürlich auch Bier zu den Maultaschen getrunken werden.

Es empfiehlt selbst an dieser Stelle unter anderem Dunkelbier, wobei das Wahl des Biers ganz vom eigenen Geschmack abhängig ist.

Nicht-alkoholische Getränke wie Wasser, Limonaden oder Fruchtschorlen weg Trauben eignen sich ebenfalls sehr gut zu Maultaschen.

Die passenden Vorspeisen zu Maultaschen

Als Vorspeise zu Maultaschen kann unter anderem eine Brühe mit Eierstich und Gemüse serviert werden.

Ein kleiner Salat wie ein Feldsalat kann ebenfalls gut als Vorspeise zu den Maultaschen bedient werden.

Des Weiteren kann ein Tomatensalat als Vorspeise an den Maultaschen serviert werden.

Die beste Garnitur zu Maultaschen

Klassische Maultaschen aus dem Schwabenland sollten in jedem Fall mit etwas Petersilie garniert werden, denn die Sellerie kann geschmacklich besonders gut mit den Maultaschen kombiniert werden und eignet sich zudem auch als Dekoration.