Haselnusseis selber machen ohne ei

Basis ist wieder die gleich wie bei den anderen Rezepten, so dass es auch wieder ohne Eismaschine und ohne halbstündliches Rühren funktioniert. Einfach mixen, Masse einfrieren und am nächsten Tag genießen.

Hier kommt das Rezept für euch:

Für das Eismasse:

600 g kalte Schlagsahne in den kalten Mixtopf geben

Ca. 10 Sek.-60 Sek./Stufe 10 hart schlagen (zwischendurch stoppen und überprüfen)

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen 400 g) zugeben

40 g Sirup "geröstete Haselnuss" (von Monin, dieser)

2 TL Backkakao (optional)**

5 Sek./Stufe 5

**Den Backkakao habe ich reingegeben, weil mir persönlich noch das i-Tüpfelchen fehlte. Ich finde, das macht den Geschmack etwas runder. Ohne Backkakao reichen ggf. auch 30 g Sirup.

Die flüssige Sahne-Masse jetzt in einen 1,5 Liter Kunststoff Eiswürfelform mit Deckel (z.B. diesen hier oder diesen hier) füllen. 

Einfrieren: 

In den Gefrierschrank stellen und warten, bis das Eis komplett gefroren ist.

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Hinweise:

Wer seinen Gefrierschrank besonders kalt gestellt hat und das Eis nicht sofort entnehmen kann, stellt es für ein paar Minuten in den Kühlschrank. Es taut relativ schnell an. Die ideale Temperatur für Eiscreme ist ca. -12 °C.

Gezuckerte Kondensmilch vegan bzw. laktosefrei:

Ich habe dieses Rezept als Ersatz für gezuckerte Kondensmilch - ich habe es in Eis aber nicht getestet, weil es so zahlreich unterschiedliche "Cuisines" inzwischen gibt, die alle andere Bestandteile haben. So viel Eis kann ich nicht verzehren, wieviele ich dann testen müsste. Daher: wer das ganze in vegan oder laktosefrei machen will, kann es mit diesem Rezept (hier) probieren. Und lieb berichten, ob es geklappt hat. 

Wer eine Eismaschine hat, der kann die Masse natürlich auch in das Eismaschine geben - dauert ca. 30 Min. (das Basis Rezept habe ich getestet in der "Elisa").

Produkte ersetzen:

Weil immer wieder die Frage kommt, ob man gezuckerte Kondensmilch ersetzen kann: nein, nicht für dieses Rezept, das ohne Eismaschine und ohne Rühren funktioniert. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mittels den angegebenen Gewürzen.

Rezept speichern:

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Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

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