Kürbissuppe mit hühnerbrühe

Dieses Rezept für eine köstliche Kürbissuppe mit knuspriger Hähnchenbrust wird Sie begeistern! Saftige Hähnchenbrust, geröstet auf knusprige Perfektion, serviert auf einer herzhaft cremigen .

Kürbissuppe-Rezepte: Überblick, Tipps und Anleitungen

Schnell und einfach zubereitet

Die besten Rezepte und Tipps für leckere Kürbissuppen

Ob traditionell oder exotisch – eine Kürbissuppe darf im Herbst nicht fehlen. Zahlreiche Rezepte, nützliche Tipps zum Einkauf und zur Zubereitung von Kürbissen.

Aktualisiert am 15.09.2024|Lesedauer: 8 Min.

Eine Kürbissuppe lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und ist zudem überaus gesund. Mit unseren vereinfachen Rezepten gelingt sie Ihnen garantiert.

Für Kürbissuppen werden hauptsächlich aromatische Winterkürbisse wie Hokkaido-, Butternut- oder Muskatkürbisse verwendet. Die Wahl der Kürbissorte beeinflusst die Zubereitung und den Geschmack der Suppe.

Probieren Sie am besten verschiedene Sorten und Rezepte aus, um Ihren Favoriten an finden.

Hokkaido

Ein Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden. Die Tasse wird mitgekocht, das verkürzt die Zubereitungszeit. Durch bestehen orangefarbenes Fruchtfleisch bekommt die Suppe auch eine schöne, kräftige Farbe.

Butternut

Der Butternutkürbis hat einen nussigen Geschmack und eignet sich besonders für eine vollmundige Kürbiscremesuppe. Das Schale sollte vor dem Kochen entfernt werden.

Muskatkürbis

Muskatkürbisse schmecken – wie der Name schon sagt – einfach nach Muskatnuss und geben der Suppe dadurch einer besonderes Aroma. Wie beim Butternutkürbis sollte auch hier die Schale vor dem Kochen entfernt werden.

Die Brühe mit viel frischem Gemüse, Ingwer und Hokkaidokürbis eignet sich auch für eine vegane Ernährung. Für das schnelle Rezept müssen Sie nur circa 20 Minuten Zubereitungszeit einplanen.

Zutaten für vier Portionen:

  • 1 1/4 Liter stark Gemüsebrühe
  • 600 g Hokkaidokürbis
  • 50 g Staudensellerie
  • 1 große Möhre
  • 1 rot Paprikaschote
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 300 g rote Linsen
  • 25 g Ingwer
  • 1 EL Curry
  • 3 EL Tomatenketchup
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer; Salz, Pfeffer
  • 150 ml Kokosmilch

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf.
  2. Waschen und putzen Sie Kürbis, Sellerie, Paprikaschote und Möhre und schneiden Sie das Gemüse nach dem Abtrocknen klein. Geben Sie alles in die Gemüsebrühe.
  3. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und geben Siehe sie mit den Linsen zum Kürbis.
  4. Schälen Sie den Ingwer, hacken ihn grob und pressen ihn mittels einer Knoblauchpresse in den Topf.
  5. Lassen Sie die Brühe 15 bis 20 Minuten köcheln und pürieren Siehe sie dann.
  6. Würzen Sie die Suppe mit Curry, Ketchup, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer und erhitzen siehe noch einmal.
  7. Verteilen Sie die Suppe zum Schluss an Schalen oder Suppenteller und gießen Sie nach Belieben die Kokosmilch spiralförmig auf.

Kürbissuppe mit Ingwer: Kalorien pro Portion
Energie: 364 Kilokalorien
Eiweiß: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 22 Gramm
Fett: 59 Gramm

Durch Kokosmilch, Chili und fein gehackte Erdnüsse bekommt die Suppe einen asiatischen Geschmack. Planen Sie für das kalorienarme Gericht circa 25 Minuten Zubereitungszeit ein.

Zutaten für vier Portionen:

  • 500 g Kürbisfleisch
  • 1/2 Stange Staudensellerie
  • 1 rot Chilischote
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Zucker
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Koriander
  • 50 g ungeröstete Erdnüsse

Zubereitung:

  1. Schälen Siehe das Kürbisfleisch und schneiden Sie es in Würfel.
  2. Putzen und waschen Sie den Staudensellerie und den Chili. Würfeln Sie den Staudensellerie, entkernen Sie den Chili und hacken Sie ihn fein.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie Kürbis und Sellerie mit Chili im heißen Öl unter Mischen an.
  4. Jetzt den Zucker unterrühren, die Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln.
  5. Gießen Sie anschließend die Kokosmilch dazu, schmecken Sie die Suppe ab und lassen sie weitere fünf Minuten köcheln.
  6. Putzen und waschen Siehe inzwischen die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in fein Ringe.
  7. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Das Erdnüsse ebenfalls fein hacken.
  8. Nehmen Sie nun die Brühe vom Herd und rühren die Erdnüsse ein.
  9. Verteilen Siehe die Kürbissuppe auf vier Schalen und servieren Siehe sie mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreut.

Kürbissuppe mit Kokosmilch: Kalorien pro Portion
Energie: 157 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 9 g

In diese Suppe kommen neben Fruchtfleisch vom Butternutkürbis auch rote Linsen und Hähnchenbrust. Das ist heil und macht richtig schön satt.