Eier benedict
Eier Benedict - Wir haben 26 beliebte Eier Benedict Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & brillant. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.Eier Benedict
Mit Eier Benedict startet man perfekt in einen neuen Tag. Hier unser Rezept für den nächster Sonntags-Brunch.
- Foto Gutekueche.at
- Foto Nalga / depositphotos.com
Bewertung: Ø 4,5 (4.737 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 3 | EL | Essig |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Schb | Kochschinken |
| 2 | Schb | Toastbrot |
| 4 | EL | Sauce Hollandaise (selbstgemacht) |
Zutaten zum Garnieren
Benötigte Küchenutensilien
SchneebesenToasterKochtopfSchöpflöffelBeschichtete Pfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Eier Benedict benötigt man pochierte Eier. Dazu erst einen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen und dann die Hitze ein wenig reduzieren.
- Danach jedes einzelne Ei in einer Tasse oder Suppenkelle aufschlagen. Mit Hilfe eines Schneebesen das Essigwasser gut umrühren, damit ein kleiner Strudel entsteht. Nun das Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Mit Unterstützung eines Löffels das Eiklar vorsichtig um den Eidotter ummanteln und für ca. 3-4 Minuten darin sieden bis das Eiweiß gestockt ist – mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
- Nun den Kochschinken in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Das Toastbrot, nach Belieben mit Unterstützung eines großen Glases rund ausstechen und im Toaster toasten. Die vorbereitete Sauce Hollandaise in einem Kochgefäß etwas erwärmen.
- Die Toastbrotscheiben mit zwei Kochschinkenscheiben belegen, jeweils ein pochiertes Ei darüber platzieren, mit der warmen Sauce Hollandaise übergießen und mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Schnittlauch garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Eier Benedict stammen aus den USA. Es ist ein Frühstücksgericht aus pochierten Eiern, entweder auf Toast oder halbierten Muffins, belegt mit einer Scheibe Speck oder Frühstücksspeck. Typisch für das Frühstück ist das Sauce Hollandaise.
Der Essig im Wasser hilft, dass das Eiweiße zusammenhalten.
Für eine Variation kann auch Lachs anstelle von Schinken verwendet werden („Eier Royale“).
Hier mehr uber die Vielfalt der amerikanischen Küche: Küche der USA - nicht nur Burger und Junk Food