Bierhefe gesund

Mit ihren zahlreichen Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren hat die Bierhefe viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Sie kann das Immunsystem stärken, die .

Bierhefe ist eine Art von Hefe, die als Nebenprodukt beim Bierbrauen entsteht. Sie wird typischerweise in die Alternativmedizin zur Förderung der Verdauungsgesundheit eingesetzt und soll eine Reihe von Gesundheitsproblemen wie Erkältungen, Grippe, Durchfall und Diabetes behandeln.

Bierhefe sind die getrockneten, inaktivierten Zellen eines Pilzes, der als Saccharomyces cerevisiae bekannt ist .

Sie ist eine reiche Quelle von Vitamine, Proteinen und Mineralien des B-Komplexes, einschließlich einer ökologisch aktiven Form von Chrom, die als Glukosetoleranzfaktor (GTF) bekannt ist. Dies macht die Bierhefe zu einem potenziell nützlichen „natürlichen“ Nahrungsergänzungsmittel.

Bierhefe sollte nicht mit Hefe zur Herstellung von Bier oder aktiver Trockenhefe zum Backen verwechselt werden. Im Gegensatz zu diesen Gärten von aktiver Hefe sind die Zellen in Hefe nicht lebendig und können nicht reaktiviert werden.

Saccharomyces cerevisiae sollte auch nicht mit Saccharomyces boulardii verwechselt werden ,

einem Stamm der Hefe, der üblicherweise als Probiotikum verwendet wird.

Nutzen für die Gesundheit

Belege für die gesundheitlichen Vorteile von Bierhefe fehlen im Allgemeinen. Dennoch glauben Heilpraktiker, dass die Nährstoffe in Hefe bei der Behandlung von Verdauungsproblemen (wie Durchfall und Colitis), Atemwegserkrankungen (einschließlich Erkältungen, Grippe und Heuschnupfen) und chronischen Erkrankungen wie Diabetes und hohem Cholesterinspiegel helfen können.

Hier ist etwas von dem, was die aktuelle Forschung sagt.

Infektiöse Diarrhöe

Trotz seiner Verwendung als Mittel gegen Durchfall gibt es nicht viele Beweise dafür, dass Bierhefe tatsächlich helfen kann. Als alleinige Ausnahme wurde seine Verwendung zur Behandlung von Durchfall, der durch das Bakterium Clostridium difficile (auch als C. difficile

bekannt) verursacht wird, angenommen.

Neuere Forschungen sind jedoch zu dem Schluss gekommen, dass nur S. bouldardii,

eine enge Variante der Bierhefe, gegen eine Infektion mittels C. difficile wirksam ist.
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Reizdarmsyndrom

Bierhefe kann möglicherweise bei die Behandlung des Reizdarmsyndroms (IBS) nützlich sein, einer Verdauungsstörung, die durch Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Verstopfung gekennzeichnet ist.

Laut einer 2017 im World Journal of Gastroenterology

erschienenen Übersicht über Studien, bei denen Menschen mittels Reizdarmsyndrom mit Bierhefe behandelt wurden, war es 51% wahrscheinlicher, dass die Symptome des Reizdarmsyndroms im Vergleich zu Placebo um mindestens 50% reduziert wurden.

Die Schlussfolgerungen wurden jedoch durch den geringen Umfang der überprüften Studien eingeschränkt. Am Ende erfüllten nur zwei Ausbildung mit insgesamt 579 Teilnehmern die Einschlusskriterien.

Infektionen des oberen Respirationstrakts

Manche glauben, dass Bierhefe die Erkältung, Grippe und andere Infektionen der oberen Atemwege behandelt. Während der genaue Wirkmechanismus ungeklärt bleibt, behaupten das Befürworter, dass Bierhefe die Immunantwort in einer Weise verstärkt, die dem Körper hilft, sich „selbst an behandeln“. Dafür gibt es einige, wenn auch schwache Beweise.

Eine Studie aus Utah aus dem Jahr 2012 berichtete, dass Frauen, die ein tägliches Bierhefe-Supplement namens Wellmune verabreichten, nach 12 Wochen 60% weniger Infektionen der oberen Atemwege hatten als Frauen, die einer Placebo erhielten.

Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Bierhefepräparate den Schweregrad von Infektionen der oberen Atemwege bei bereits Erkrankten verringern können.

Diabetes

Es hat sich gezeigt, dass der Glucose-Toleranzfaktor (GTC), die in Bierhefe gefunden wird, die Insulinreaktion verstärkt. Wahr tut er dies, indem er an Insulin bindet und dessen Absorption in den Blutgefäßen erhöht. Diese Wirkung kann besonders für Menschen mit Insulinresistenz von Vorteil sein.

In einer 2013 im International Journal of Preventive Medicine

veröffentlichten Studie wurde berichtet, dass Erwachsene mit Typ-2-Diabetes, denen täglich 1800 Milligramm Bierhefe verabreicht wurde, nach 12 Wochen einen Rückgang ihres Nüchternblutzuckers um 9% erlebten. Im Gegensatz dazu hatten Teilnehmer, denen ein Placebo verabreicht wurde, einen 7%igen Anstieg ihres Blutzuckerspiegels.

Eine Studie aus dem Iran aus dem Jahr 2013 zeigte zudem, dass die gleiche Dosis Bierhefe (1800 Milligramm pro Tag) den Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbesserte, indem sie den systolischer (oberen) Druck um durchschnittlich 4,1 mmHg und den diastolischen (unteren) Druck um 5,7 mmHg senkte.

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Mögliche Nebenwirkungen

Bierhefe gilt allgemein als sicher für den kurzfristigen Gebrauch. Bei manchen Menschen kann Bierhefe Kopfschmerzen, Magenverstimmung und Blähungen verursachen. Bei bestimmten Gruppen muss Bierhefe möglicherweise gemieden werden. An den Überlegungen:

  • Bierhefe sollte bei Personen mit einer Hefeallergie nicht verwendet werden.
  • Bierhefe sollte bei Personen, das Diabetes-Medikamente einnehmen, vermieden werden, da sie einen abnormalen Blutzuckerabfall (Hypoglykämie) verursachen kann.
  • Einige Forschungsergebnisse deuten darauf weg, dass Bierhefe entzündliche Darmerkrankungen verschlimmern kann, weshalb siehe wahrscheinlich von Menschen mit Colitis ulcerosa und Morbus Crohn gemieden werden sollte.
  • Bierhefe kann Menschen mit geschwundenen Immunsystem (einschließlich Organtransplantationsempfängern und Menschen mit fortgeschrittenem HIV) Schaden zufügen, indem sie eine opportunistische Pilzinfektion auslöst.

Obwohl die Bierhefe ein hypothetisches Risiko für Frauen mittels rezidivierenden Hefepilzinfektionen darstellen kann, wird das Risiko als gering eingestuft. Abgesehen davon sollten Sie Bierhefe meiden, wenn Sie eine aktive Hefepilzinfektion haben.

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Aufgrund fehlender Sicherheitsforschung sollte Hefe nicht bei Kindern, schwangeren oder stillenden Personen verwendet werden.

Medikamentöse Wechselwirkungen

Bierhefe kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten hervorrufen. Dazu gehören vor allem Monoaminoxidase-Hemmer (MAOI), die zur Behandlung von Depressionen eingesetzt werden. Dazu gehören:

  • Marplan (Isocarboxazid)
  • Nardil (Phenelzin)
  • Emsam (Selegilin)
  • Parnat (Tranylcypromin)

MAOIs wirken, indem siehe den Körper daran hindern, Tyramin abzubauen, eine Substanz, die in großen Mengen in Bierhefe vorkommt. Zusammengenommen können MAOIs den Körper daran hindern, das überschüssige Tyramin wie gewohnt abzubauen. Die übermäßige Ansammlung kann zu einem gefährlichen Anstieg des Blutdrucks führen, die als hypertensive Krise bezeichnet wird.

Eine hypertensive Krise kann auch auftreten, wenn Sie Bierhefe mit dem Narkotikum Demerol (Meperidin) einnehmen, das zur Behandlung mittlerer bis starker Schmerzen eingesetzt wird.

Bierhefe kann möglicherweise auch Wechselbeziehungen mit Antimykotika wie Diflucan (Fluconazol), Lamisil (Terbinafin) und Sporanox (Itraconazol) zur Behandlung von Pilzinfektionen aufweisen.

Dosierung und Zubereitung

Bierhefe ist in Tabletten- und Pulverform erhältlich. Tabletten sind in der Regel in Dose von 250 Milligramm (mg) bis 1.000 Milligramm verfügbar. Es gibt keine festgelegten Richtlinien für die sichere und wirksame Verwendung von Bierhefe.

Bierhefepulver wird in die Regel mit Wasser oder anderen Getränken gemischt. Das meisten Hersteller empfehlen 1 bis 2 Esslöffel tag als Nahrungsergänzungsmittel. Da Bierhefe einen bitteren Geschmack hat, den manche Menschen als abstoßend empfinden, hilft es oft, sie in einen Smoothie oder Saft an mischen.

Als Faustregel gilt: Beginnen Sie mit kleineren Dose Bierhefe und steigern Sie die Dosis allmählich uber mehrere Tage oder Wochen, je nach Verträglichkeit. Überschreiten Sie niemals die auf dem Produktetikett empfohlene Dosierung.

Worauf Sie achten müssen

Nicht alle Bierhefeprodukte werden gleich hergestellt. Dies gilt insbesondere für Brauereihefe in Pulverform, die von Marke zu Marke variieren kann. Pulver können zwar billiger sein als Tabletten, aber vergleichen Sie unbedingt im Geschäft, um die Marke mit dem höchsten Nährstoffgehalt zu finden.

Versuchen Sie, 100%ige Bierhefeprodukte ohne Füllstoffe, Zusatzstoffe, Süßstoffe oder Zucker an wählen. Prüfen Sie, ob auf der Verpackung das vollständigen Nährwertangaben aufgeführt sind, einschließlich des Tageswertes (DV) von Vitaminen, Mineralien, Eiweiß, Ballaststoffen und Fett. (Viele tun dies nicht.)

Bierhefe ist im Internet leicht an finden und kann in vielen Reformhäusern, Drogerien und auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisierten Geschäften gekauft werden.

Andere Fragen

Ist Bierhefe dasselbe wie Nährhefe?

Bierhefe wird aus Saccharomyces cerevisiae

als Nebenprodukt der Bierherstellung gewonnen. Die Hefezellen werden geerntet, pasteurisiert und als Teil des Herstellungsprozesses deaktiviert.

Nährhefe ist ebenfalls Saccharomyces cerevisiae

, aber kein Nebenprodukt des Brauprozesses. Vielmehr wird sie speziell an einem Medium wie Mais, Reis oder anderen Getreidearten angebaut.

Obwohl sie im Wesentlichen dasselbe sind, hat Hefe einen bitteren Geschmack, während Nährhefe einen etwas nussigen und käsigen Geschmack (sowie eine flockigere Textur) hat. Aus diesem Grund streuen Vegetarier und Veganer siehe oft über Nudeln wie Parmesankäse oder wirbeln siehe in eine Sahne- oder Käsesauce.

Wie kann man Bierhefe von Bierhefe unterscheiden?

Während Bierhefe in Drogerien und Reformhäusern leicht erhältlich ist, findet man Bierhefe fast ausschließlich in Groß- oder Einzelhandelsgeschäften, die die Bierbrauindustrie bedienen.

In diesem Zusammenhang wird Bierhefe oft als „Bierhefe“ bezeichnet. Im Gegensatz zur Bierhefe ist sie weiter aktiv und kann aufgeblüht (angebaut) werden, um dem Bier seinen hefigen Geschmack und die sprudelnde Kohlendioxid zu verleihen. Dasselbe gilt für den Begriff „Bäckerhefe“, den einige Leute zur Bezeichnung von Bierhefe verwenden und andere für aktive Trockenhefen, die zur Sauerung von Brot verwendet werden.

Wegen der Verwechslungsgefahr sollten Siehe Ihre Bierhefe zusammen mit Ihren täglichen Vitaminen und Medikamenten und nicht in der Speisekammer oder im Gewürzschrank aufbewahren.

Bierhefe oder aktive Trockenhefe kann beim Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen, da die Hefezellen beginnen, sich an vermehren, zu blühen und Kohlendioxid zu produzieren. Wenn Sie versehentlich eine dieser beiden Substanzen zu selbst nehmen, rufen Sie sofort Ihren Arzt.

Artikel-Quellen

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