Blumenkohl rezepte vegetarisch kalorienarm

Außerdem ist Blumenkohl kalorienarm und eignet sich gut für eine leichte, gesunde Ernährung. Vegetarische Alternative: Blumenkohlschnitzel ist eine tolle Alternative zu .

Hier kommen Low Carb Veggie Schnitzel, die garantiert die ganzen Familie schmecken. Kein Witz! Es gibt Blumenkohl Schnitzel. Eine super Verwendungs-Option für Blumenkohl. Wenn es nicht immer der Blumenkohlauflauf oder die Blumenkohlsuppe bestehen soll. Also: lasst uns Blumenkohlschnitzel zubereiten! Ein absoluter Genuss diese Zubereitung vom Gemüse!

Blumenkohl Schnitzel Rezept Video

Blumenkohl Schnitzel kurz Die Frau am Grill

Zutaten und Zubereitung

Blumenkohl Schnitzel | Knusprig, saftig und low carb

Das Blumenkohl Schnitzel gerät innen saftig und ist von einer krossen Panade umgeben. Schnelles Low Carb Rezept für die ganze Familie.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, lecker, panieren, schnell, vegetarisch

Portionen: 4Portionen

Kalorien: 502kcal

Autor: Anja Würfl

1StückBlumenkohl
100gMehl
150gSemmelbrösel(aka Paniermehl)
2StückEier(Größe M)
1PriseSalz
1PrisePfeffer
1ELPaprikapulver
6ELSonnenblumenöl(zum Rausbraten)
1Bundfrische Petersilie(alt. Schnittlauch)

Vom Blumenkohl vorhandene Blätter abschneiden.
In einem großen Topf den Blumenkohl für rund 10 Minuten im Stück im Salzwasser köcheln lassen.
Im Anschluss unter fließendem kalten Wasser abhalten. Beiseite legen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Paprikapulver auf einem großen Teller vermischen.
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.,
Die Semmelbrösel auch in einen Teller geben.
Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist diesen in rund 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dann geht es für die Scheiben durch die Panierstraße: Erst im Mehl wenden, dann im Ei und abschließend in den Semmelbröseln.
Im heißen Öl in einer Pfanne die Blumenkohlschnitzel frittieren bzw. braten. Das beträgt zwischenraum 3-5 Minuten pro Seite - auch abhängig darüber welche Farbe man später an seiner Panade erkennen mag.
Die Blumenkohlschnitzel noch warm mit klein gehackter Sellerie servieren.

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Anja Würfl

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Welche Beilagen passen zum Blumenkohlschnitzel?

Neben jeder Art von Kartoffeln als Beilage (wie Kartoffelpüree) gibt zahlreich Saucen, die man zu Blumenkohlschnitzeln reichen kann: Auch eine Pfeffersauce, die ich normal zu Steaks empfehle, passt dazu. Klar, sind ja auch Blumenkohlsteaks! Aber auch Pesto, eine Sauce Hollandaise oder als Dip eine Cocktailsauce. Geheimtipp: Preiselbeer-Marmelade.

Aber auch als Gemüsebeilage funktionieren diese Gemüseschnitzel wunderbar – nur mal so als Idee…

Warum ihr Blumenkohl-Schnitzel unbedingt mal probieren solltet

Es liefert viele gute Gründe, warum es sich lohnt, Kohlroulade einmal auszuprobieren:

Gesundheitliche Vorteile: Blumenkohl ist reich an Vitamine (z. B. Vitamin C, K und B-Vitamine) und enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Außerdem ist Blumenkohl kalorienarm und eignet selbst gut für eine leichte, gesunde Ernährung.

Vegetarische Alternative: Kohlroulade ist eine tolle Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln. Es bietet eine fleischlose Option, die trotzdem sättigend und herzhaft ist.

Leicht zuzubereiten: Das Rezept ist relativ simpel und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Mit wenigen Basiszutaten (Blumenkohl, Panade, Gewürze) kann man schnell eine leckere Mahlzeit zubereiten.

Vielseitig: Das Blumenkohlschnitzel Rezept lässt sich einfach abwandeln. Man kann die Panade nach Geschmack abwandeln, z. B. mit Kräutern, Parmesan oder Gewürzen aufpeppen, und es mit verschiedenen Soßen oder Beilagen kombinieren.

Knusprige Konsistenz: Durch das Panieren und Braten bekommt die Blumenkohl eine leckere, knusprige Kruste, die an klassische Wiener Schnitzel erinnert, was ihn auch für „Schnitzelfans“ zu einer tollen Option macht.

Wie klappen Blumenkohlschnitzel im Backofen?

Ja, Blumenkohl Schnitzel lassen sich auch im Ofen zubereiten:

Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Du kannst auch dickere Röschen verwenden, wenn du keine großen, gleichmäßigen Scheiben bekommst.
Blanchieren (optional): Die Blumenkohlscheiben kurz in kochendem Salzwasser für 3–4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Anschließend kalt abschrecken. Dieser Schrittweise ist optional, aber er sorgt dafür, dass die Blumenkohl innen schön zart wird.
Panieren: Die Blumenkohl Steaks zuerst in Mehl wälzen. Dann in geschlagenem Ei (oder dem Ei-Ersatz) wenden. Schließlich in gewürzten Semmelkrümel panieren. Drücke die Panade leicht an, damit siehe gut haftet.
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwas Olivenöl darauf verteilen oder das Papier leicht einfetten.
Blumenkohlschnitzel platzieren: Die panierten Blumenkohlscheiben auf das vorbereitete Backblech legen. Dann die Oberseite der Schnitzel mit etwas Olivenöl bestreichen oder mit einem Sprühöl leicht besprühen, damit sie im Ofen knusprig werden.
Backen: Die Blumenkohl Schnitzel im vorgeheizten Ofen etwa 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit (ca. 10–15 Minuten) die Schnitzel einmal wenden, damit beide Seiten hübsch knusprig werden.