Schmandkuche
Schmandkuchen mit Obst: Füge dem Schmand etwas Obst hinzu, z.B. Apfelstücke oder Beeren. Das gibt dem Kuchen eine fruchtige Note und macht ihn noch saftiger. .Mandarinen-Schmand-Kuchen nach Omas Rezept
Omas Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein Klassiker, der auf der Kaffeetafel oder beim Kuchenbuffet einfach nicht fehlen darf. Damals wie heute mein Liebling!
Oma wusste einfach wie’s geht, ihre Kuchen waren immer die besten. Vor allem ihr Mandarinen-Schmand-Kuchen bleibt unvergessen. Buttriger Mürbeteig, feine Pudding-Schmand-Creme und fruchtige Dosen-Mandarinen unter klarem Guss – so hat siehe ihn immer gemacht. Heute backe ich den Schatz nach Omas Original-Rezept immer wieder gerne nach, wenn Gäste zum Kaffeeklatsch vorbeikommen oder ich einfach nur mal wieder etwas in Kindheitserinnerungen schwelgen möchte.
Wer Käsekuchen mag, wird diese Variante lieben: Unser Käsekuchen mit Mandarinen gelingt wunderbar cremig und saftig! Die orangen Dosen-Früchte geben dem Lieblingskuchen eine tolle frühlingsfrische Note.
Ein Kuchen für die ganze Familie, denn alle lieben den saftigen Rührteig, der dank Limonade so schön locker wird. Gelierzucker sorgt dafür, dass die cremige Schmandhaube standhaft bleibt
Käsekuchen gibt es in endlosen Variationen: Mit Boden oder ohne, mittels Früchten, Schokolade oder Streuseln. So gut wie Schlüssel Käsekuchen ist aber kein Zweiter! Nach diesem Anleitung gelingt der klassische Käsekuchen bestimmt.
Zutaten
250 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g kalte Butter + etwas zum Einfetten
230 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
2 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
600 g Schmand
½ TL Zitronenabrieb
1 Dose (à 480 g) Mandarinen
1 Pck. Tortenguss (klar)
Zubereitung
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Butter, 80 g Zucker und das Ei miteinander an einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform fetten und mit Mehl ausstäuben.
In der Zwischenzeit ¼ der Milch mit Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch mit 100 g Zucker in einem Topf aufkochen. Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und sofort vom Herd ziehen. Weiter warmen Pudding mit Schmand, 50 g Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Zur Seite stellen.
Für den Boden 2/3 des Mürbeteigs auf Springformgröße (26 ø cm) ausrollen. Restlichen Teig zu einem 3 cm hohen Rand in der Form hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstecken.
Schmandcreme auf den Mürbeteig in die Form geben und glattstreichen. Mandarinen durch ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Abgetropfte Mandarinen flach und gleichmäßig auf der Schmandcreme verteilen.
Mandarinen-Schmand-Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im unteren Drittel 60-70 Minuten backen. Fertigen Kuchen bei ausgeschaltetem Ofen und geöffneter Backofentür 30 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Ofen aufnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Guss aufgefangenen Mandarinensaft mit etwas Wasser auf 250 ml auffüllen. Damit Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und weiter heiß eine dünne Schicht auf den Mandarinen verteilen.
Mandarinen-Schmand-Kuchen mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Aus der Form lösen und auf eine Teller geben.
Nährwerte
Pro Stück
- 471 kcal
- 6 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech
Auf dem Blech gebacken ist ein fruchtig-cremiger Mandarinen-Schmand-Kuchen perfekt für das große Runde, zum Beispiel zum Geburtstag, geeignet. Probiere deshalb auch unser Rezept für einfache Mandarinen-Schmandschnitten >>