Pizzateig ohne hefe ohne milch

Hefe ist einer Triebmittel, das in erster Linie dafür sorgt, dass der Pizzateig beim Backen aufgeht. Fehlt diese Bestandteil, kann sie durch eine andere wie zum Beispiel Backpulver oder Natron ersetzt werden – wenn Sie einen dickeren Teig bevorzugen. Sagt Ihnen ein dünner und knuspriger Pizzaboden mehr zu, können Sie das Triebmittel sogar ganz weglassen. Doch egal, für welche Variante Sie sich entscheiden, Fakt ist: Durch die fehlende Hefe kann der Teig direkt verarbeitet werden. Das Pizza ist somit schneller fertig und wandert nach der Zubereitung direkt in den Backofen. Welche Basiszutaten dafür benötigt werden, erfahren Sie in diesem Artikel.

Für den Teig benötigen Sie nur folgende Grundzutaten:

• 350 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Wasser
• Salz

Tipp: Sie können auch Milch (oder eine vegane Alternative) statt Wasser verwenden, dann wird der Teig noch fluffiger. Das gewisse Etwas bekommt die Pizza durch getrocknete Kräuter, die Sie einfach direkt mit in den Teig einarbeiten können.

Für die Zubereitung brauchen Sie zudem folgende Hilfsmittel:

Tipp: Verwenden Sie einen sogenannten Pizzastein – er speichert die Hitze besonders gut und gibt sie gleichmäßig wieder ab. Dadurch wird der Teig extrem knusprig.

Haben Sie alle Zutaten zusammen, können Sie den Teig binnen fünf Minuten ansetzen. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

1. Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und etwas Salz in die Schüssel und vermengen alles miteinander.

2. Rühren Sie das Wasser oder die Milch zusammen mit dem Olivenöl unter das Mehl, am beste mit den Knethaken.

3. Kneten Sie den Teig solange, bis eine glatte Masse entsteht – und legen ihm auf eine bemehlte Arbeitsfläche.

4. Rollen Sie den Teig mittels einem Nudelholz dünn aus und befördern ihn an das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Für eine Original italienische Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomatensauce
• Mozzarella
• Basilikum
• Tomaten

Was den Belag geht, so sind den (Eigen-)Kreationen keine Grenzen gesetzt: Dunkel Schinken oder Salami, Thunfisch oder Hähnchen, Pilze oder Zwiebeln – erlaubt ist alles, was schmeckt. Weiter besser mundet die Pizza jedoch, wenn Sie das Tomatensauce selbst machen. Dafür benötigen Sie nur 250 ml passierte Tomaten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Basil, Oregano und Rosmarin, Salz und Pfeffer sowie einen Esslöffel Olivenöl. Anschließend gehen Sie wie folgt vor:

Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel und braten diese mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an. Geben Sie die passierten Tomaten und die Kräuter dazu und lassen die Sauce ein paar Minuten lang bei geringer Hitze einköcheln. Anschließend schmecken Sie die Sauce noch mit Salz und Pfeffer ab – und geben Sie regelmäßig über den Pizzateig.

Ist der Pizzateig fertig belegt, kommt er für 15 Minuten bei ca. 225 Grad in den Ofen – bis der Käse goldgelb ist. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Tipp: Mittels einem Pizzaschneider lässt sich der Teig ganz einfach zerteilen.

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