Rezept joghurt torte

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Pfirsich-Joghurt-Torte

Ein Gedicht ist dieses Rezept von der Pfirsich-Joghurt-Torte, siehe zergeht schon auf der Zunge. Die Mehlspeise passt auch gut für einen Geburtstag.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,4 (102 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zeit

90 min. Gesamtzeit60 min. Zubereitungszeit30 min. Küchenmeister & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Boden die Eier mittels Staub- und Vanillezucker, Salz und Orangen- und Zitronenrinde schaumig schlagen. Das Öl mit Pfirsichsaft vermischen und langsam einlaufen lassen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
  2. In eine eingefettete und bemehlte Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 min. backen, anschließend abkühlen lassen.
  3. Für die Creme Schlagobers schlagen und kaltstellen. Gelatinepapier in kaltem Wasser einweichen. 300 g Pfirsichspalten für den Spiegel beiseite geben und die restlichen Teilen schneiden.
  4. Joghurt und Honig glattrühren. Die Gelatineblätter ausdrücken, mit Orangensaft erwärmen und unter die Joghurtmasse mischen. Die Pfirsichstücke ebenfalls hinzufügen. Zum Schluss den Schlagobers unterheben und die Masse gleichmäßig auf den Tortenboden streichen. Dann für einige Stunden kaltstellen.
  5. Für den Pfirsichspiegel die Gelatineblätter einweichen und die beiseite gestellten Pflaume pürieren. Pfirsichpüree erwärmen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen. Spiegel auf die Joghurtcreme leeren und im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Pfirsiche schmecken auch andere Obstsorten, wie Erdbeeren.

Nährwert pro Portion

Detaillierte Nährwertinfos

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