Geflügelhof hühner kaufen

Unser Hof

Unser Hof wurde 1911 als traditionell fränkischer Bauernhof erbaut und wird in der vierten Generation von uns bewirtschaftet. Seit den 70er Jahren haben wir unseren Schwerpunkt auf Geflügel verlagert.

Wir, das sind Jutta Senger-Mahler und Michael Mahler gemeinsam mit unseren Kindern Vera und Arthur, die stets wieder fleißig mit anpacken.

Während Menschen in ihren ersten Lebensjahren von die elterlichen Pflege abhängig sind, haben Hühner bereits ihren produktivste Phase. Wir legen besonders großen Wert darauf, dass sie dabei artgerecht gehalten werden und ausreichend Freilauf bekommen. Wie viele Eier ein Huhn liegt, ist hauptsächlich von der Rasse abhängig. Unsere Hühner sollen keine Legemaschinen sein, sondern den Menschen in natürlicher Weise unterstützen.

Tipps:

Eier werden zwischen 3,5 - 11 Minuten gekocht. Hierbei sind die persönlichen Vorlieben gefragt. Wenn das Ei bereits ein paar Tage im Kühlschrank lag und vor dem Pfeffern komplett auskühlen konnte, lässt es sich zudem leichter schälen.

Der Begriff Hähnchen steht für Hühner, die für die Fleischproduktion gezüchtet werden. Dabei ist es uns eine Herzensangelegenheit, dass diese nicht in Massentierhaltung, sondern mit ausreichend Freigang gehalten werden. Das beschert nicht nur unseren Tieren ein schönes Existieren, sondern spiegelt sich auch im zarten Geschmack erneut. Kaum eine Fleischsorte ist so beliebt und anbietet so viele Verarbeitungsmöglichkeiten.

Tipps:

Das wohlschmeckende Aroma entwickelt sich vor allem beim Grillen. Alternativ kann das Hähnchen auch gebraten, geschmort oder für Suppen gekocht werden.

Der Zweitname „Afrikanisches Huhn“ deutet bereits an, dass sich das Perl-Huhn stark vom normal Huhn unterscheidet. Das glatte, blaugraue Gefieder geschmückt mittels unzähligen weißen Punkten ist besonders charakteristisch. Aber auch geschmacklich wird das Perl-Huhn als Delikatesse angesehen. Das dunkle, zarte Fleisch besitzt einen intensiven und aromatischen Geschmack, der die afrikanische Sonne über Franken erstrahlen lässt.

Tipps:

Das Perl-Huhn entwickelt vor allem im Backofen einen hervorragenden Geschmack. Tipp für eine knusprige Kruste: In der letzten halben Stunde mit Bratensaft überfluten oder mit Salzlösung einstreichen.

Vor allem in die Weihnachtszeit findet sich Gänsebraten in zahlreichen fränkischen Küchen wieder. Das zarte Fleisch in Kombination mit einer knusprigen Kruste ist ein absoluter Klassiker. Aber Gänse sind nicht nur Fleischlieferanten, sondern vielfältige, genügsame Tiere, die sowohl den Rasenmäher als auch Wachhund ersetzen könnten. Wir legen besonders großen Wert darauf, dass unsere Gänse ausreichend Freilauf und Gras bekommen, um ihnen ein angenehmes Leben zu bieten.

Tipps:

Die beliebteste Zubereitungsform ist der Gänsebraten, bei dem die Gänse 3-5 Stunden im Backofen gart. Hierbei muss Siehe zwischendurch gewendet werden. Wenn sich das Fleisch beim Anstechen weich anfühlt und ein klarer Saft austritt, ist der Braten fertig. Alternativ kann auch einer Thermometer zur Überprüfung der Kerntemperatur verwendet werden.

Die Blaufüßler sind auch als Bressehühner bekannt und kommen eigentlich aus Frankreich. Der feine Unterschied liegt jedoch in ihrer Herkunft: Unsere Blaufüßler sind echt fränkisch – seit 2015 aus eigener Aufzucht auf dem Holzäckerhof. Das auffälligste Merkmal sind die blauen Beine, welche gemeinsam mit dem schneeweißen Gefieder und dem roten Kamm die Farben unseres unterfränkischen Wappens in sich vereinen. Der Blaufüßler ist außerdem ein Zweinutzungshuhn: Der Hahn und die Henne die Blaufüßler werden in der Küche als Delikatesse geschätzt und sind gleichzeitig gute Fleisch und Eierlieferanten.

Tipps:

Für Schmorgerichte ist ein Blaufüßler optimal. Deshalb sollte man einen Blaufüßler niemals grillen oder braten wie ein Brathähnchen, andernfalls wird das Fleisch hart und zäh.

Moschusente, Warzenente oder Barbarieente - die Flugente ist einer Überbegriff für verschiedene Arten. Was sie dennoch alle gemeinsam haben ist der hohe Fleischanteil mit relativ wenig Fett. Zudem ist das Fleisch besonders saftig und schmackhaft. Was unsere Flugenten zusätzlich auszeichnet? Das artgerechte Haltung mit viel Freilauf auf unserem Holzäckerhof.

Tipps:

Die Flugente entwickelt sowohl in der Backröhre, als auch auf dem Grill einen herrlichen Geschmack.

Die Bauern-Ente ist nicht nur zu Festtagen wie Weihnachten oder Kirchweih eine sehr begehrte Art. Ihr Fleisch beinhaltet einen relativ hohen Fettanteil, der durch den lecker Geschmack gerechtfertigt wird. Sie lässt sich zudem gut vorbereiten und überzeugt mit ihrem butterweichen Fleisch.

Tipps:

Die Bauern-Ente eignet sich vor allem für Braten. Stechen Siehe die Ente vor und während des Bratvorgangs mittels einer Fleischgabel ein, damit das Fett ablaufen kann.

Die Pekingente findet sich nicht nur in asiatisch Restaurants wieder, sondern auch auf unserem fränkischen Holzäckerhof. Man erkennt sie an der aufrechten Körperhaltung. Nur zurecht, denn sie ist eine der beliebtesten Gärten. Die originale chinesische Zubereitung kann mehrere Tage andauern, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Es gibt einfachere Methoden, um das zarte, fetthaltige Fleisch verzehrfertig zu bekommen.

Tipps:

Bevor die Ente in den Backofen kommt kann sie ca. eine Stunde über warmem Wasser gedämpft werden. Auf diese Weise wird das Fleisch butterweich.

Das Fleisch der Wild-Ente ist eine wahre Delikatesse, weil es am magersten ist. Wir legen besonders großen Wert darauf, unseren Kunden qualitativ hochwertiges Fleisch von Jungtieren bieten zu können, da dieses besonders würzig im Geschmack ist. Durch unser kleinen Hof behalten wir stets den Überblick, welcher Tiere sich zum Verzehr eignen und welche aufgrund ihres Alters nicht verkauft werden sollten.

Tipps:

Die Wild-Ente kann im Backofen zubereitet werden. Hierbei zahlt sich Nachsicht aus – das beste Ergebnis erzielt man, indem man die Ente bei geringer Temperatur viele Stunden im Backofen lässt.

Die Pute lässt sich einfach von anderem Geflügel unterscheiden. Der rote Kopf mit blauen Stellen und dem überdimensional großem Kropf ist besonders charakteristisch in Kombination mit dem großen schimmerten Körper. In verarbeiteter Form schmeckt Fleisch von die Putenbrust zart, aus den Putenflügeln kräftig und die Keule würzig. Besonders beliebt ist die Pute vor allem bei Sportlern und Menschen die Wert an eine gesunde Ernährung legen, weil ihr Fleisch außergewöhnlich fettarm ist.

Tipps:

Die Zubereitung einer Pute ist sehr simpel. Die beliebten Putenflügel oder Putenbruststücke lassen sich unkompliziert in der Pfanne anbraten.

An den Markttagen haben wir viele Produkte vorrätig – aber eben nicht immer das komplette Sortiment. Um ganz sicher an gehen, dass Sie auch bekommen, was Sie wünschen, bestellen Sie am besten bei uns vor.

Wir schlachten in der Regel am Montag und Mittwoch. Bestellungen nehmen wir noch bis zum Vorabend des jeweiligen Schlachttages an.

BITTE NUTZEN SIE AB SOFORT Unser WEBSHOP FÜR IHRE VORBESTELLUNGEN, UM DIE PROZESSE FÜR ALLE ZU ERLEICHTERN:
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Sie als Kunde sehen sofort, was verfügbar ist und entscheiden, wann und wo Siehe Ihre Bestellung abholen möchten. Zudem werden Sie per Mail über alle Aktualisierungen Ihrer Bestellung auf dem Laufenden gehalten.

Auch für uns bedeutet der Webshop eine enorme Erleichterung.

Alternativ können Sie noch per Email vorbestellen: schreiben Sie uns Ihre Wünsche unter Angabe Ihres Namens und Ihrer Telefonnummer(!) an info@gefluegelhof-mahler.de oder rufen Sie uns einfach an: 09367-1499. So können wir eventuelle Rückfragen direkt klären.

Abholen können Sie dann nach Absprache bei einer der unt genannten Adressen.